MODO DE PREPARACIÓN:

Se dora un ajo en el aceite para que no sepa a crudo y después se deja enfriar. Se le añade una cucharada de pimentón y el vinagre en proporción 3 partes de aceite por 2 de vinagre. En un cuenco se colocan, por capas, ajo picado, laurel y los jurelitos fritos y rebozados, para al final cubrirlos con el escabeche.