MODO DE PREPARACIÓN:

Cocer el pulpo, trocear y reservar.

En una tartera con un poco de aceite, sofreír la cebolla muy picada y el pimiento troceado. Cuando estén sofritos, incorporar el pulpo troceado y rehogar unos momentos. Añadir el arroz y rehogar también.

Agregar el caldo (mitad agua y mitad caldo de cocer el pulpo) en una proporción de dos medidas de caldo por una de arroz. Dejar cocer hasta que se evapore todo el líquido.