MODO DE PREPARACIÓN:

En una sartén, se sofríe la cebolla muy picadita. Cuando está lista se incorpora el bonito dejándolo hacer un minuto por cada lado. A continuación se añade el vino blanco del Ribeiro, lo justo para que cubra el pescado y se deja cocer todo hasta que reduzca la salsa (unos 10 minutos), dándole la vuelta al bonito a mitad de tiempo.