MODO DE PREPARACIÓN:

En una paella sofreímos el pimiento cortado en dados, lo retiramos y lo reservamos. En el mismo aceite doramos la carne aliñada con ajo en polvo y añadimos la cebolla picada cuando la carne esté dorada. Cuando la cebolla esté blandita regamos con el vino blanco y dejamos cocer hasta que la carne esté tierna. Después añadimos el tomate triturado con una pizca de azúcar y dejamos que se mezclen los sabores un rato. A continuación añadimos los fideos, una pizca de azafrán, sazonamos y cubrimos con agua o con caldo de carne o ave. A fuego lento, añadimos a media cocción los trozos de pimiento rojo que habíamos reservado al principio. Servimos cuando los fideos estén listos.