MODO DE PREPARACIÓN:

Cocer brevemente el bacalao desalado, escurrirlo bien y reservar. Con las varillas se mezclan la harina con el medio sobre de levadura, una pizca de sal y un vaso de agua tibia. Se incorporan los huevos uno a uno y se deja reposar la masa media hora a temperatura ambiente. Después de media hora se incorpora a la masa el bacalao desmenuzado. Se fríen a cucharadas en aceite bien caliente.