MODO DE PREPARACIÓN:

Una vez limpias y lavadas las truchas se salan y se rebozan en harina sacudiendo bien el exceso de la misma. En una sartén se derrite el unto y cuando esté caliente se fríen las truchas hasta que estén doradas pero teniendo cuidado de no quemarlas.

En lugar de en unto se pueden freír en aceite pero tendrán menos sabor